Нужно ли мыть сырое мясо перед приготовлением

В последние десятилетия не прекращаются споры о мытье мяса Вопрос мытья сырого мяса перед приготовлением вызывает споры последние несколько десятилетий. С одной стороны, существуют традиции в некоторых кухнях, которые требуют мытья мяса. Например, еврейские правила приготовления кошерной пищи требуют вымачивания и мытья мяса. Кроме того, опросы показывают, что порядка 70% потребителей перед приготовлением моют мясо. В то же время многие специалисты в последнее время рекомендуют этого не делать. Но какие есть “за” и “против” обоих вариантов? Чтобы ответить на этот вопрос, предлагаем ознакомиться с мнением ученых. Почему не стоит мыть мясо перед приготовлением Многие хозяйки моют сырое мясо, чтобы приготовление пищи было более гигиеничным или просто по привычке, как и все остальные продукты, которые нельзя потреблять не мытыми. Ведь неизвестно, где и как хранилось сырое мясо, прежде чем попало на кухню. Например, на мясо могла попасть грязь. Тем не менее, все эксперты в последнее время сходятся во мнении, что сырое мясо мыть не нужно. Вместо того, чтобы снизить риск получения пищевого отравления, мытье мяса его увеличивает. Причина в том, что во время мыться разлетаются брызги. Это могут быть очень маленькие и незаметные для глазу капли. Вместе с брызгами могут распространяться патогены, такие как сальмонелла или, например, кампилобактерии. Бактериии могут попасть на вашу одежду, раковину, а также пространство вокруг раковины. Это может привести к заражению и серьезным проблемам со здоровьем. При мытье мяса разлетаются брызги вместе с патогенами Но есть ли польза от мытья? На самом деле она совершенно отсутствует. Смыть опасные микробы, если они присутствуют на мясе, невозможно. Продукт может очиститься лишь визуально, например, вы можете смыть кровь. Микробы же погибают от высокой температуры во время приготовления мяса. Температура убивает в 10 000 раз больше бактерий, чем ополаскивание. Как поясняют эксперты, болезнетворные микроорганизмы, бактерии не могут прыгать и каким-либо образом перемещаться. Но, как только вы подаете на мясо воду, они получают свободу перемещения, что доказано множеством исследований. Можно ли помыть мясо безопасно Если поднести мясо под проточную воду, естественным образом образуются брызги. Но можно ли помыть мясо не в проточной воде, а какой-либо емкости, чтобы не разнести патогены по кухне? Недавнее исследование показало, что мытье мяса в миске уменьшает количество брызг, не не влияет на распространение бактерий. То есть патогены разносятся по кухне так же, как и при мытье мяса под краном. при мытье мяса в миске или кастрюле, все равно распространяются бактерии Данное исследование показало, что кишечная палочка в раковине присутствовала в обоих случаях — когда мыли курицу, и когда ее не мыли. Однако концентрация бактерий была выше там, где курицу мыли. Кроме того, при мытье мяса, патогены присутствуют и на окружающих поверхностях. Но как быть, если вы хотите все же помыть мясо, например, чтобы избавиться от слизи, ко...

Сообщает hi-news.ru

Опубликовано: 07:36, 25.12.2023

Новость из рубрики: Технологии, Наука

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Топ новости часа

12:36, 04 Ноя Микрокредиты в Казахстане: что нужно знать перед обращением Рядовые граждане Казахстана с доходом среднего уровня, или ниже среднего, иногда вынуждены прибегать к услугам кредитных организаций. Иногда нужно срочно купить новую технику или телефон, или наконец-то заказать в гостиную большой телевизор. В таких...

13:18, 19 Мар Мясо питона может стать пищей будущего — вот, в чем его преимущества Питоны экологичнее и выгоднее, чем традиционные сельскохозяйственные животные Некоторые ученые регулярно заявляют о том, что потребление мяса вредит нашей планете из-за выбросов, которыми сопровождается выращивание сельскохозяйственных животных. В т...

10:59, 12 Авг Чем грунтовать перед покраской? В магазине "Куб" вы найдете целый ряд средств для грунтовки стен, с которым можно ознакомиться по ссылке https://kub.kh.ua/stroitelnaja-himija/gruntovka/. Данные материалы могут иметь разные названия, но в основном выполняют ту же или схожую функцию...

04:27, 30 Ноя Антивирусная кампания перед Новым годом Наступает последний месяц года, который всегда бывает заполнен приятными предновогодними хлопотами. Параллельно вирусы, грипп и ковид вносят свои коррективы в наши планы. По данным главы Роспотребнадзора Анны Поповой, которые приводит издание ИНФОКС...

18:09, 01 Апр Фунт собирается с силами перед погружением Влияние на рынок:2Британский фунт провёл прошлую неделю в узком диапазоне в 500 пунктов, но в основном циркулируя вокруг 1.2620. Попытки медведей поставить GBPUSD на путь нисходящего тренда, как с EURUSD, пока не увенчались успехом: с ноября прошлог...

09:09, 23 Окт Перед Неделей моды в Париже ограбили известного дизайнера Более 50 вещей из весенне-летней коллекции Balmain были украдены за несколько дней до начала Недели моды в Париже. Об этом сообщает Grazia Magazine. По словам креативного директора бренда Оливье Рустена, злоумышленникам удалось угнать грузовик, на к...

19:45, 06 Янв Ветераны Брянского района традиционно встретились перед Рождеством «Светлый праздник Рождества – нет чудесней волшебства» называлось мероприятие, посвящённое второму по значимости после Пасхи христианскому празднику, которое прошло в культурно-спортивном комплексе «Путёвка». Ветераны Брянского района встречаются тр...

15:09, 12 Дек Не надевайте эту одежду перед сном, чтобы не навредить здоровью С приближением холодов вы можете подумать о том, чтобы на ночь надеть дополнительную одежду. Однако эксперт говорит, что это может плохо сказаться на вашем здоровье. Когда вы пытаетесь согреться зимой, вы обычно надеваете несколько слоёв одежды. Но ...

01:36, 30 Янв Обязательства перед МФО: Защита Интересов Заемщиков и Возможность Быстрого Займа на Карту Микрофинансовые организации (МФО) предоставляют быстрые займы на карту, являясь важным звеном в финансовой системе. Однако, перед тем, как занять деньги онлайн, важно понимать свои обязательства перед МФО и защищать свои финансовые интересы. 1. Проз...

22:39, 01 Июн Для чего нужно сео продвижение? Большинство бизнесменов, которые недавно получили готовое коммерческое решения для работы в Интернете, еще пока не подозревают о том, что им предстоит проделать много работы, чтобы ресурс занял достойное место в своей нише. Если Вы до сих пор думает...

14:10, 19 Окт Что нужно знать о накрутке? В настоящее время накрутка дискорд представляет собой действенный путь продвижения. Он будет доступным пользователю, собравшему на своем канале больше тысячи фанатов. Подобная форма общения хорошо заходит аудитории и привлекает внимание пользователе...

09:45, 15 Янв Агент Сафонов о переходе Севикяна в «Ференцварош»: «У Эдгара перед глазами пример Сперцяна, которого «Аякс» не купил из РПЛ» — Севикян переходит из «Пари НН» в «Ференцварош». Юран не понял этого решения футболиста, а вы? — Насколько я знаю, делами Севикяна занимается его отец. Пишут даже, что он вложил свои 300 тысяч евро для того, чтобы трансфер состоялся. Так что это та...

21:34, 13 Мар Общероссийский таможенный представитель: что нужно знать Введение Когда речь идет об импорте или экспорте товаров в Россию или из России, это может быть сложным процессом. Вот тут и приходит на помощь Общероссийский таможенный представитель в москве (ВТП). В этой статье мы обсудим, что такое ВДП и зачем ...

22:54, 02 Июн Что нужно помнить при организации похорон с кремацией? Кремация или сжигание - все более распространенная практика похорон. Хотя в нашей культуре этот метод захоронения до сих пор встречает некоторый скептицизм, стоит отметить, что в настоящее время он полностью принят католической церковью. Мы советуем...

03:18, 20 Дек Умная зарядка в настройках смартфона — что это и нужно ли включать? Владельцы некоторых смартфонов под управлением Android столкнулись с опцией «Умная зарядка» на своих устройствах. Расскажем, что это за функция, какую роль она выполняет и нужно ли ее включать. В современных мобильных устройствах со временем появляю...

02:09, 06 Ноя Врачи заявили, что курящим нужно провериться на рак легкого Американское онкологическое общество обновило рекомендации по проведению скрининга рака легких. Согласно этим обновленным рекомендациям, теперь скрининг с низкодозной компьютерной томографией (КТ) рекомендуется следующим группам лиц: Всем курящим. Б...

07:27, 12 Апр Диагностика автомобиля через телефон — что для этого нужно? Проверить состояние автомобиля и выявить сбои в его работе можно через смартфон — для этого понадобится только недорогой адаптер и специальное приложение. Подробно расскажем, какой адаптер нужен, как его подключать и какими программами лучше всего п...

17:56, 12 Май ЖК Stories на Мосфильмовской: все, что нужно знать о жилом комплексе ЖК Stories на Мосфильмовской – это современный жилой комплекс, который расположен в одном из престижных районов Москвы. Если вы интересуетесь покупкой квартиры в ЖК Stories на Мосфильмовской, то на сайте storiesmoscow.ru вы найдете всю необходимую и...

15:09, 01 Фев Психолог Минченко: при подготовке к ЕГЭ нужно прислушаться к биоритмам До экзаменов ещё примерно 4 месяца, но большинство выпускников уже в активной фазе подготовки. При этом никто не отменяет занятия в школе, домашние задания и другие дела, которые тоже присутствуют в жизни школьников. О том, как правильно распределит...

11:18, 04 Мар Что нужно знать о частоте обновления экрана и как оптимизировать дисплей для гейминга? Если вы только что купили игровой монитор, важно правильно его настроить. И первое, на что необходимо обратить внимание, — это частота обновления. Обязательно убедитесь, что вы получаете самую быструю и плавную анимацию, которую способен отобр...

01:45, 01 Дек Фанаты «Легии» устроили массовые беспорядки перед игрой с «Астон Виллой» после урезания числа билетов для гостей из-за драки в Алкмаре. Пострадали трое полицейских Конфликт возник из-за разногласий, связанных с распределением билетов. «Легия» сообщила, что английский клуб отказывался выделить установленное УЕФА количество пропусков на игру (2100 – 5% от вместимости стадиона), после чего стороны провели перегов...

05:18, 22 Ноя Бразильские фанаты гудят в адрес Месси по ходу матча с Аргентиной. Лео уводил команду с поля «Мараканы» из-за стычки болельщиков гостей с полицией перед началом игры Сборная Бразилии принимает команду Аргентины в матче квалификационного турнира ЧМ-2026 (0:0, перерыв). Игра началась с 27-минутной задержкой. Перед стартовым свистком на одной из трибун «Мараканы» произошел конфликт. Когда исполнялись национальные г...

06:45, 23 Дек Врач Волчкова: здоровым людям не нужно носить медицинскую маску на улице Пользоваться этим средством защиты имеет смысл только в местах большого скопления людей: в общественном транспорте, тесных офисных помещениях и т. д. Также маска нужна тем, кто кашляет и чихает, отметила завкафедрой инфекционных болезней Сеченовског...

07:00, 20 Ноя Нутрициолог Строков: желающим похудеть нужно есть на завтрак бобовые и орехи Важно, чтобы первый приём пищи, как и все последующие, тоже был здоровым и учитывался баланс калорий. Кроме того, варианты продуктов, предложенные специалистом, ещё и в целом полезны для организма. Какие блюда с ними можно есть, «Медикфорум» узнал у...

09:36, 20 Ноя Психолог Алберхаски: о деньгах с партнёром нужно говорить, даже если сложно Даже самые крепкие отношения начинают шататься из-за денежных вопросов и семейного бюджета. Ошибкой будет просто молчать о проблеме и либо перекладывать все заботы на вторую половину, либо взваливать всё на себя. Специалист рассказал о 4 рабочих так...

03:54, 19 Дек Терещенко о Мичкове: «Если в СКА после этого сезона ситуация у Матвея так и не наладится, нужно будет искать другие варианты продолжения карьеры» «Про будущее Мичкова в СКА нужно у Романа Борисовича Ротенберга спрашивать. По своим игровым характеристикам и качествам Мичков подходит для такого клуба, как СКА. Но игрока нужно же использовать, чтобы не просиживал на скамейке большую часть матча....

20:45, 16 Апр Никитин о паузе «Локомотива»: «В финале нет уставших или неготовых, нет смысла искать оправдания или нюансы. Нужно с первой игры быть готовыми сражаться» – Как повлияла большая пауза на «Локомотив»? Что нужно сделать, чтобы начало серии не осталось за соперниками? – Самое главное, чтобы концовка серии осталась за нами. В финале нет уставших или неготовых, поэтому искать какие-то оправдания или нюансы...

14:09, 18 Апр «Барса» и «ПСЖ» устроили стычку на 60+ человек после матча ЛЧ. Она началась после крика Мбаппе: «Это футбол, и говорить нужно на поле» (Mundo Deportivo) После ответного матча 1/4 финала Лиги чемпионов против «Барселоны», прошедшем на Олимпийском стадионе (4:1, 6:4 по сумме двух встреч), некоторые игроки «ПСЖ» бросили язвительные фразы в адрес футболистов и болельщиков сине-гранатовых, утверждает Mun...

09:54, 09 Ноя "Мы хотим показать нашей дочери, что для того, чтобы чего-то добиться, нужно много работать". Ирина Шейк о воспитании дочери и Брэдли Купере Ирина Шейк стала героиней обложки нового номера Elle, а в интервью изданию вспомнила о своём детстве и начале карьеры, рассказала и воспитании дочери и совместном родительстве с Брэдли Купером.Ирина Шейк/ElleИрина Шейк выросла в российском городе Ем...

15:36, 11 Ноя Кике Флорес о поведении Винисиуса: «Нельзя требовать от молодых людей, чтобы они резко повзрослели. Таких игроков нужно любить и поощрять, чтобы они оставались собой на поле» – Вам не кажется, что есть средства массовой информации, которые переходят черту и раздувают пламя? – Определенные СМИ должны работать на тех, кто их читает, это логично. В противостоянии Винисиуса с определенным сектором трибуны произошла ситуация,...